El Salvador

Competent authorities

Name of authority:
Ministerio de Salud
Mandate/competence:
Se pueden mencionar las siguientes:

Registro sanitario y/o renovación de alimentos y bebidas importadas.

Registro sanitario y/o renovación de alimentos y bebidas nacionales.

Autorización para importar alimentos preparados, materias primas y aditivos alimentarios.

Autorización e inspección de lugares donde se comercializan y procesan alimentos.

Utilizar el Laboratorio de Control de Calidad de Alimentos y Aguas del Ministerio de Salud.

http://www.salud.gob.sv/

Name of authority:
Ministerio de Agricultura y Ganadería
Mandate/competence:
Inocuidad de productos de origen animal.

Inocuidad de productos de origen Vegetal.

Cuarentena vegetal

Registro y fiscalización de medicamentos veterinarios.

Registro y fiscalización de Plaguicidas.

Vigilancia y certificación de productos orgánicos

http://www.mag.gob.sv

Name of authority:
Defensoría del Consumidor
Mandate/competence:
Vigilancia en el mercado de productos alimenticios preenvasados.

Toma de muestras para verificar calidad e inocuidad en conjunto con el Ministerio de Salud.

INFOSAN Emergency Contact Point

Food safety and consumer protection – laws and regulations

The current list of legislation, related to food safety and consumer protection in each country, is extracted from FAO's database on Food Legislation FAOLEX. While FAOLEX makes every effort to serve as a high quality, reliable source of information, no guarantee is given that the information provided in FAOLEX is correct, complete, and up-to-date.

The national Codex programme

National Codex consultative mechanism

Providers of scientific and technical input to national consultation on Codex

Risk Assessments and Scientific Data

National bodies providing risk assessment and scientific advice

Risk assessment, risk profiles, scientific opinions

Official Laboratories

Official Laboratory:
Laboratorio Nacional de Referencia del Ministerio de Salud

Incluye:

Laboratorio de Control de Calidad de Alimentos y Toxicología

Official Competence:
Ser participe en conjunto con el Sistema Nacional de Salud en la coordinación de los planes y de las actividades de prevención, control, investigación, validación y diagnóstico de la vigilancia en salud, aguas, alimentos y muestras biológicas para controlar y evaluar las enfermedades y/o eventos que puedan repercutir en la salud de la población en condiciones habituales y/o situaciones de emergencia y desastres.

Ser participe en conjunto con el Sistema Nacional de Salud en la coordinación, obtención e intercambio permanente de la información y estadística en salud proveniente de la red de laboratorios públicos y privados.

Official Laboratory:
Laboratorio de Diagnostico vegetal del Ministerio de Agricultura
Official Competence:
Es el encargado de realizar análisis de laboratorio y diagnóstico para identificar problemas fitosanitarios.
Efectuar análisis en productos vegetales; Efectuar análisis físico-químicos de productos vegetales; Diagnosticar las principales plagas que afectan la producción agrícola
http://www.mag.gob.sv/laboratorio-de-diagnostico-vegetal/

Official Laboratory:
Red de Laboratorios Veterinarios del Ministerio de Agricultura y ganadería.

Incluye:

Laboratorio Fisicoquímico de Alimentos.

Laboratorio de Microbiología de Alimentos.

Official Competence:
Brindar servicios de calidad con los cuales facilita a los usuarios diagnósticos y análisis confiables, en las áreas de: Sanidad Vegetal, Sanidad Animal e Inocuidad de Alimentos, a través del uso de metodologías estandarizadas, buenas prácticas de laboratorio y la mejora continua del sistema de gestión de calidad. Asímismo, los diagnosticos y análisis emitidos por los laboratorios favorecen el comercio de animales, productos y subproductos pecuarios, el comercio de vegetales, productos y subproductos vegetales tanto en los mercados nacionales como internacionales.

http://www.mag.gob.sv/red-de-laboratorios-veterinarios/

Official Laboratory:
Laboratorios de Control de Calidad de Plaguicidas y Laboratorio de Residuos de Sustancias Químicas y Biológicas MAG – OIRSA
Official Competence:
Realizar los análisis de verificación de la calidad de los plaguicidas, así como proporcionar asistencia técnica analítica a empresas comercializadoras y productores agropecuarios, para asegurar que los insumos utilizados en el control de plagas, cumplan con las normas de calidad establecidas. Verificar el cumplimiento de las regulaciones nacionales e internacionales en materia de residuos químicos o afines, a fin de contribuir a la protección de la salud humana, la inocuidad de los alimentos y la protección del medio ambiente.
http://www.labsconveniomag-oirsa.com/

Surveillance of foodborne diseases and monitoring of food contamination

National surveillance systems – foodborne disease in humans

National monitoring systems – foodborne hazards in the food chain